辽宁省美食的“汤”功夫：一碗好汤的暖心力量

辽宁省为推动土特产产业发展，出台多项政策。开展“土特产”家底摸排工作，为制定产业指导政策提供基础支撑。推进农业特色产业高质量发展，明确到2026年建设完善10个农产品加工集聚区等目标。以支持农业企业发展为着力点，推进食品工业大省和3个千亿级产业集群发展。总体坚持强龙头、补链条、兴业态、树品牌思路，发挥政府引领与市场主体主导作用，推动全省特色产业高质量发展，促进乡村振兴。

辽宁省餐饮文化是传统与现代交织的风味传奇。传统上，辽宁菜融合满族、汉族等多民族饮食特色，嗜肥浓、喜腥膻、重油偏咸，擅长炖煮，如猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇等，展现浓郁地方风情。沿海城市大连、丹东等地则以海鲜文化著称，海鲜烹饪技艺精湛，保留传统鲜美风味。

现代餐饮中，辽宁积极创新，既传承经典菜品，又融入新元素，满足多元需求。老字号与新兴餐厅交相辉映，共同推动辽宁餐饮文化繁荣发展，让传统风味在新时代焕发新魅力。

辽宁美食的“汤”功夫，尽显独特魅力。

在辽宁，一碗好汤承载着暖心力量。比如酸菜白肉汤，酸菜经发酵，酸味浓郁，与五花肉同煮。五花肉肥而不腻，酸菜吸饱肉香，汤汁醇厚，暖胃又开胃。还有小鸡炖蘑菇汤，选用本地土鸡与山珍蘑菇。鸡肉鲜嫩，蘑菇鲜香，炖出的汤鲜味美，营养丰富。

这些汤品，是辽宁人家常的温暖。冬日里，一家人围坐，喝着热气腾腾的汤，驱散寒冷，慰藉身心。它们不仅是美味，更蕴含着浓浓的乡情与家的味道，展现辽宁饮食文化中对汤的讲究与热爱。