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怎样选购面粉?
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| 面粉与人们的生活息息相关,面粉的质量是决定面食质量的一个关键因素,只有合格的面粉才能生产出优质的馒头、面条、饺子、面包等优质产品。 |
1、看色泽。现在消费者对面粉一味追求白度,以为越白越好,这是一个消费误区,导致面粉厂家不得不使用增白剂,小厂家甚至过量添加增白剂,无任何作用且破坏营养成分,面粉加工精度越高,维生素类营养成分损失也越多。所以当务之急是消费者转变观念。天然面粉并非纯白的颜色,而是淡淡的乳黄色,这是小麦胚乳自身的颜色。
2、天然面粉还会有淡淡的麦香味,加增白剂后香味消失。
3、面粉本身状态是粉状流散性状,如发现面粉结块则面粉很可能已变质,即使没变质也应尽快食用。
4、另外,平时仔细看看,自己所购买的馍头,烧饼,麻花、水饺,面条是否污染面粉制作。 |
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