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面粉现状:触目惊心
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| 据了解,在面粉中,一些不法商贩滥用的增白剂,漂白剂主要有四大类: |
1、增白剂。即过氧化苯甲酰,面粉厂普遍用它作为面粉增白剂。
2、吊白块。是造纸,印染常用的漂白剂,人不能食用。
3、硫磺。经高温熏蒸可产生有毒的二氧化硫,将馒头变白。
4、亚硫酸盐。作为工业漂白剂不得用于面粉。 |
面粉增白剂一般要经过5-10年或更长时间才能显露出它的毒害性,医学上称之为慢性蓄积性中毒。境白剂对人体的危害主要体现在:
一是破坏面粉中的维生素。研究证实,长期食用增白剂面粉可引起口角炎、神经炎、角膜炎、并造成中枢神经的累积性损害。
二是损害机体重要脏器而诱发癌症。面食中加入的吊白块在高温下可还原成剧毒甲醛(福尔马林)等致癌性物质,轻则引起头痛、乏力、嗜睡、食欲不振、视物模糊,重则可破坏细胞中的遗传信息,使脱氧核糖酸(DNA)变性、断裂,易导致肝、肾、肺等器官发生癌变。
三是影响钙质的吸收。硫磺、亚硫酸盐在高温下生成有毒的二氧化硫等气体。不仅刺激眼和呼吸黏膜,而且影响机体对钙质的吸收,从而诱发儿童缺钙性疾病和中老年人骨质疏松症。 |
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