为什么石磨面粉机要采用低温低速研磨

　　石磨面粉机为什么要采用低温低速研磨?这样做的好处是什么?因为小麦中含有大量的营养元素，这些营养成分要想不被破坏就要采用低温低速研磨方式，才能较大程度保留小麦中的营养成分。这也是石磨面粉机比钢磨面粉机设备贵的原因之一。

　　当钢磨面粉机运转起来之后，两个对辊会因为摩擦生热，这也是把小麦碾磨成面粉的主要部件，当它发热之后，这两个对辊就会对小麦中的胡萝卜素、微量元素等造成破坏作用，使它们失去本来的功效。而石磨面粉机保存这些营养物质的方法就是让石磨面粉机在低温、低速下工作，虽然效率低，但是，营养物质可以*保护。

　　石磨面粉机特点：其低温低速加工小麦，不会破坏小麦中的营养物质，因此石磨面粉较大程度地保留小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙磷铁、维生素B1、B2等各种营养物质。石磨面粉保留了小麦的原汁原味、麦香浓郁，是真切天然绿色食品。

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