巩义市人杰地灵，科技优先，经济发达。巩义是唐代诗圣杜甫的故乡，是河南省和中西部12个省唯一进入全国百强县（市），是全国最大的矿山机械和食品机械的生产基地，是中国乡镇企业的发祥地。

    巩义市大作坊石磨城创建于2002年，座落在风景优美的旅游胜地—新中镇。紧临310国道，东距郑州市50公里。注册商标：大作坊，专营：石磨。本厂是河南省唯一专业石磨生产厂家，具有300年的石磨开采历史，石材坚硬、纯度高，质量达到AAAA级。石磨资源得天独厚，是中原地区最大的石磨集散地，产品有8大类30多种规格，涵盖全国所有石磨品种，是全国著名的石磨之乡，石匠、工匠人才济济，技术始终走在全国的前列，对质量精益求精，视用户如亲人，有求必应，用户使用舒心是我们的最高目标。

    新中镇石磨工业园区：拥有石磨加工厂，石磨面粉加工厂、石磨豆浆豆腐加工厂、石磨面粉挂面加工厂等企业。引领中国石磨发展潮流，是全国唯一把石磨作为产业发展的专业公司。

    公司正在筹建的石磨产业项目还有：全国第一家石磨博物馆，第一部石磨纪实《大磨坊》长篇小说，20集电视连续剧《大磨坊》，《中国石磨历史丛书》等都是全国第一，在不久的将来与观众见面。

                        产品简介：

    石磨特点：石磨选用巩义市新中镇南部山区天然白砂岩或麦饭石分布带石材。其质地坚硬，易成型，有韧性，含有钙、铁、锌、硒等几十种人体必须的矿物质元素；从古到今我们的祖先就用来制作石磨、用来磨面粉、磨香油、磨豆腐，石磨和粮食自然摩擦，矿物质营养元素进入面粉中，天然混合，浑然一体。营养中国几千年。

    石磨食品特点：石磨在加工粮食、油料、豆类的过程中，低速研磨，低温加工，营养成分未被破坏。根据科学研究表明：小麦经铁磨磨粉后，面粉中大约有35种营养成分消失，有三分之一的铁、VB、VE、卵磷脂等破坏。当今许多文明病如心脑血管病、高血压、高血脂、心脏病、皮肤病等疾病都和粮食加工过程营养损失有关。

    因此，在我国推广使用石磨，对提高全民族健康水平具有十分重要的现实意义和深远的历史意义，利国利民。

     本厂开发的石磨食品有：石磨面粉、石磨面粉挂面、石磨豆浆、石磨豆腐、石磨小磨香油、石磨碾转、石碾小米、石碾大米、石碾江米等。

     本厂目前在全国推广用水磨磨豆腐，磨豆浆，用粉磨磨面粉，磨杂粮，是石碾碾小米，碾大米。欢迎咨询参观和加盟。

巩义石磨城 磨出大产生

《河南科技报》记者 刘剑平

 

说起石磨，城里人说，那是一个古老的传说；乡下人讲，那是儿时外婆的歌谣。

然而，在连续 8 年跻身全国百强县的巩义，却有一个全国闻名的石磨城，当地以石磨为主产业，发展成了一个集石磨加工、机械加工、食品加工、娱乐保健、旅游观光为一体的产业链条。

阳春三月，风和日丽，记者一行三人来到了地处郑州西郊 55 公里处的旅游胜地——巩义市新中镇，走进了石磨王国——巩义市大作坊石磨城，见到了石磨城的缔造者——石磨大王张秋生。

新中镇坐落在中岳嵩山北麓，浮戏山奇峰林立，玉仙河蜿蜒其中，雪花洞全国闻名，有九洞十八峪之美称，号称小桂林。

走进石磨王国

走进石磨城，仿佛走进了石磨大观园，既有与现代科技相结合的高速石磨面粉机，也有返璞归真的传统石磨，还有各种闻所未闻的新型石磨。最吸引我们的是一个健身石磨。石磨还能健身？看出了我们的疑问，张秋生介绍道，石磨健身目前最受上海女士的推崇。据一个前来购买石磨的白领女子介绍，平时闲来无事，拿出石磨磨些麦片、玉米，既能锻炼身体，又可以煮粥、烙饼，真是一举两得。原来这位 李 女士下班回到家总感到浑身上下不舒服，去健身房，既费时又费钱，后来就托人买了一个健身石磨，既能推磨健身，又吃上了石磨面粉、石磨豆浆等绿色食品，现在她不仅身体健康，腰不酸背不疼了，而且又更加苗条了，连夫妻生活都改善了许多。后来， 李 女士领着她的闺中好友专门来到新中镇，饱览了美丽的风光之余，又买回了满意的小石磨。

巩义市大作坊石磨城共有八大类 30 多个品种，其中有石磨面粉机、粉磨、水磨、油磨、小花磨、石碾、工艺石磨、娱乐石磨和传统石磨。巩义石磨城也由原来的一个厂发展到四个分厂，现有机械工程师、石匠、木匠等各类人才 10 多人，其中全国顶尖石磨专家 2 人，带动了周边采石、机械、粮食、运输等行业的发展，安排下岗职工及农村富余劳动力 20 多人。目前，石磨城已成为中原地区最大的石磨生产和研发基地，北京和郑州的专 家 教授来此参观后赞叹不已，称这里是“石磨的联合国”。

穿行在琳琅满目的石磨中间，看着张秋生那熠熠生辉的目光，我们不仅又产生了一个疑问，是什么原因使他爱上了这毫无温情的石磨呢？

张秋生的“石磨经”

回到总经理办公室，张秋生向我们讲起了他热恋石磨产业的缘由。

300 多年前，依托山区丰富的石材资源，新中镇孕育了众多手艺高超的石匠和石磨加工庄园。其中有一家泰茂庄园的张姓主人，当时在玉仙河上建起了第一座“龙王磨”。“龙王磨”用汹涌的河水做动力，带动石磨磨面粉、磨豆腐。鼎盛时期的泰茂庄园有 8 个石磨加工厂和豆腐坊，拥有 1400 公顷土地的泰茂家族由此成为巩义市第二富豪。张秋生就是泰茂家族的第七代传人，他与石磨有着深远的历史源缘。

2003 年，张秋生家里来了一位北京的朋友，从未见过石磨的客人对张秋生家祖传的石磨产生了浓厚的兴趣，缠着主人用石磨给他磨面做饭。吃过山珍海味的客人品尝了石磨面粉做成的手工面条，不住地连连叫好。张秋生灵机一动，便托人将石磨面粉送到郑州进行了检测。结果出来后，他喜出望外。专家指出，因采用传统石磨工艺生产，不添加任何增白剂及其它化学制剂，避免了因机械生产所产生热量对面粉品质的影响，石磨面粉既有纯正香味，又完全保留了粮食中所含的蛋白质、脂肪、钙、磷和维生素及其他营养成份，石磨面粉中维生素 E 的含量是机器面粉的 21 倍，维生素 E 具有美容养颜保健功效，因此，石磨面粉不仅是绿色食品，同时具有多种保健功能。

从此，张秋生和他的伙伴们开始了艰难的创业之路，他背着挎包，带着工具，考察了全国的石磨市场，纵横十多个省，采回石材 50 多种，构思制图 30 多幅。八年来，不知度过多少个不眠之夜，克服了多少困难，有时吃住就在石磨旁。邻居都说，老张对待石磨可比对老婆亲多了。就是凭着这股韧劲，八大类型 30 多种石磨品种相继被他研发出来。

在现代科技高度发达的今天，张秋生的石磨有市场吗？我们悄悄为他捏了一把汗。

磨出一个大产业

并不是所有的人都能接受这个“新鲜”的老古董，甚至有人说他开历史的倒车。张秋生丝毫不为所动，带领工人边生产石磨边加工面粉，自己先干起来，起到示范作用。不一样就是不一样，只要是吃过石磨面粉的，没有不夸好的。几年来，在他的带动下，周边几个市县新增了 30 多家石磨面粉厂和豆浆豆腐坊，去年一年有 500 多台（套）石磨销往全国各地。越来越多的人喜欢上了原汁原味的石磨面粉，喝上了喷香的石磨豆浆，吃上了纯正的石磨豆腐。

另外，他们根据全国地域，饮食习惯的不同，重点开发了适合南北使用的粉磨、水磨、油磨、石碾和小花磨，对城市重点推出健身石磨和娱乐石磨。张秋生深情地说，我是一个喜欢大自然的人，希望有更多的人亲近自然，远离污染，吃上正宗的用石磨加工的食品，接受大自然的恩惠。

石磨城的工人们也有自己的看法。他们说，巩义市大作坊石磨城响当当的品牌是张总砸出来的。张秋生说，别看石磨外表看起来又笨又重，但生产起来可不是那么简单，关键部位有 1 毫米的误差就意味着是一堆废品。为了提高产品质量，张秋生不厌其烦地给工人讲技术，要求从原料采购，到制作过程，一切都按标准进料，按图纸制作，一丝不苟，不折不扣。有一次，一批不合格的产品被张秋生发现后，他一气之下，抡起大锤，一连砸了 5 台。就是靠着这股拼劲，这种作风，才造就了巩义市大作坊石磨城过硬的产品质量。

巩义是一个人杰地灵的历史名城。张秋生和大多数巩义人一样，智慧、果敢、坚韧不拨。他说，在过去，石磨是一种精神，一种与大自然抗争的精神。人与自然和谐的生活，在今天，石磨是一种文化，一种掘弃污染追求绿色的健康文化，一种人与自然和谐发展的文化 。

刘剑平： 13513802860 E-mail:5168LJP@163.com

张秋生： 13700859445 E-mail:dzf@dazuofang.com

技术特点：

    我们的石磨拥有锋利的牙齿，配备有强劲的动力，加工的石磨面粉产量高，质量好，深受顾客欢迎！